Longtemps rangé dans la catégorie des vins juste bons à accompagner une bourriche d'huîtres, le muscadet remonte depuis quelques années la pente qu'il avait tracée grâce, notamment, au domaine de l'Ecu.
Décrié sur ses terres et boudé par les amateurs de France et de Navarre, le muscadet refait son retard en proposant des cuvées de terroirs de haute tenue. Un réveil quasi-inespéré pour un vignoble bien endormi sur les deux oreilles de l'agriculture conventionnelle et dominé par une piètre production outrancière. Même si les maux de la région sont loin d'être guéris, l'embellie est réelle. Cette remise en question, le pays nantais la doit entre autres au Domaine de l'Ecu (certifié Bio dès 1975 et Demeter en 1998) emmené par Guy Bossard. Dans les années 80/90, le domaine ne collait pas à l'atmosphère dominante, Guy Bossard passait presque pour un extra-terrestre dans le secteur. À quoi bon continuer à se fatiguer dans les vignes alors qu'il suffit de passer un coup d'engrais et de désherbants ? pensaient certains. Notre vigneron, plutôt que de succomber aux sirènes du tout chimique, mise sur la viticulture biologique et biodynamique. Il parie sur la sensibilité, le ressenti, l'observation, la disponibilité, le feeling pour comprendre ce qui l'entoure. L'originalité de la roche souterrraine donne la personnalité du vin et la biodynamie l'aide a exacerber la minéralité du Melon de Bourgogne, une chose que Guy comprend avant les autres.
