Domaine PADIÉ
Vigneron : Jean-Philippe Padié
Région : Roussillon
Ville : Calce
Encépagement : grenache noir, mourvèdre, syrah, carignan, grenache blanc et gris, maccabeu
Surface domaine : 15 ha
Production annuelle : 30.000
Certification : vin bio (AB)
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On vous parle de son domaine
| La vigne de Jean-Philippe Padié, à Calce, dans le Roussillon, est menée en respectant complètement les sols : labours au cheval quand le chenillard ne passe pas sur les pentes trop importantes, de très faibles rendements (autour de 15hl/ha). Un travail de forcené qui s’épanouit dans la biodynamie. Vins de cailloux, vins de fruit et vins de temps, comme l'explique si bien Jean-Philippe. Le résultat est à la hauteur de son engagement car la complexité et la minéralité sont au rendez-vous. L'histoire ? Premières émotions vinicoles de notre grand gaillard sur les Gaillacs de Plageoles puis études d’agronomie à Montpellier, passage au Mas Amiel et chez Gauby, célèbres domaines de ce coin du Roussillon. | Posé là en 2003, au milieu d'une garrigue caillouteuse, il dirige 15 ha perdus au milieu du romarin, de la santoline et du thym. Une trentaine de micro-parcelles (7 cépages), comme des notes de musique aromatiques, lui permettant de jouer sur la complexité et composer ses mélodies, donnant naissance à 4 grandes cuvées phares. |
