Domaine de l' ÉCU
Vigneron : Fred Niger
Région : Vallée de la Loire (Muscadet)
Ville : Le Landreau
Encépagement : melon de bourgogne, chenin, chardonnay, folle blanche, pinot noir, cabernet franc, cabernet sauvignon
Surface domaine : 25 ha
Production annuelle :
Certification : vin bio (AB) et biodynamie (Demeter et Biodyvin)
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Les vins du Domaine de l'Écu
Créé par le pionnier du bio et de la biodynamie, Guy Bossard, le Domaine de l'Écu dans le Muscadet est aujourd'hui mené par le passionné Fred Niger. Un domaine précurseur dans la biodynamieTout le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 1975 et en Biodynamie depuis 1998 (label Demeter) sur l’ensemble de ses 25 hectares. On a souvent tendance à oublier qu’un grand vin se conçoit avant tout à la vigne. Le Domaine de l’Ecu en a conscience depuis les années 1970. Pendant que d’autres trouvaient foi dans les artifices technologiques et la standardisation des vins, Guy Bossard, lui, suivait les principes de l’agriculture biologique et biodynamique : labours des sols, rendements maitrisés, ébourgeonnage, dédoublage, vendanges manuelles et respect du biotope… |
La transition s'est faite en douceur, parfaitement, pour le meilleur du domaine. Sans bousculer les valeurs sûres, Frédéric concocte des cuvées plus personnelles (pinot noir, cabernet…), et se met à la vinification en amphore. Lui qui a lâché son travail à Paris pour retrouver ses racines nantaises, est ici comme un coq en pâte. La durée des élevages s’est aussi étirée (entre douze et dix-sept mois) de façon à développer l’idée que le muscadet, notamment, peut être un formidable vin de garde. |