Domaine Pech Del Cel

Domaine Pech Del Cel (Gaillac)

Un domaine familial au cœur du Tarn

Le Domaine Pech del Cel, situé à Cahuzac-sur-Vère, incarne l’authenticité et la tradition viticole du Gaillacois. Fondé à la fin du XIX^e siècle, ce domaine familial a vu se succéder plusieurs générations de passionnés, de Marcellin à Grégory Aurel, l’actuel vigneron avec l'aide de son épouse Laure. Chaque génération a su transmettre son amour de la terre et de la vigne, créant ainsi une histoire riche et vivante.

Un vignoble engagé en agriculture biologique

S’étendant aujourd’hui sur 4 hectares, le vignoble du Pech del Cel est composé de cépages emblématiques du Sud-Ouest avec comme cépage blanc star le Len de l'El (Loin de l’Œil) et aussi un peu de Syrah, Braucol, Duras, Mauzac rose et Sauvignon. Depuis 2016, le domaine s’est engagé dans une conversion à l’agriculture biologique, avec une certification obtenue en 2020. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

Des vins naturels, reflets du terroir de Gaillac

La philosophie du domaine repose sur une vinification naturelle : vendanges manuelles, utilisation de levures indigènes, absence de collage et réduction maximale des sulfites. Chaque cuvée exprime ainsi la typicité du terroir gaillacois, offrant des vins rouges aux arômes épicés et fruités, et des blancs aux notes florales et minérales. Les pratiques biodynamiques et le respect des cycles lunaires renforcent l’authenticité de chaque bouteille produite.

Une expérience humaine et responsable

Le Domaine Pech del Cel, membre actif du réseau « Terres de Gaillac », s’inscrit dans une démarche éthique et durable, prônant la viticulture biologique et la préservation des cépages autochtones. L’emblème du domaine, la chouette, symbolise la sagesse et l’ancrage local. Laure et Grégory Aurel plus leur équipe partagent leur passion à travers des dégustations et des visites, créant un lien fort avec les amateurs de vin soucieux de qualité et d’authenticité.

Pourquoi choisir les vins du Pech del Cel ?

• Vins certifiés bio (Ecocert) : issus de cépages locaux et autochtones 
• Vinification naturelle pour des vins sincères et sains
• Respect de l’environnement et des consommateurs

Notre rencontre en, sur un petit salon a été à la hauteur de leur passion, de leur sincérité et humilité. Nous avons vraiment été conquis par ces quelques cuvées que nous avons sélection