Clos FANTINE

Le Clos Fantine dans l'appellation Faugères, ce sont des raisins très sains qui donneront, grâce à un suivi méticuleux au moment des fermentations, des jus gourmands et explosifs aux arômes de soleil et de garrigues, francs dans leur dégustation, libres, vivants et émouvants. Naturels ! Bien que non certifié, ce domaine familial est plus que « bio » ! Situé dans le Haut Languedoc, à Cabrerolles près des vignes du célèbre Didier Barral, le domaine de Clos Fantine s’étend aujourd’hui sur presque 24 ha. Un domaine créé de son vivant par le père. Son travail était déjà « bio » avant l’heure.

Les 3 enfants, Carole, Corine et Olivier ont continué un travail exemplaire dans cette approche naturelle. Depuis plusieurs décennies maintenant, aucun apport d’engrais dans les sols, aucun traitement phytosanitaire sur les vignes. Ainsi les vignes, âgées, ont acquis des résistances naturelles et offrent chaque année un rendement d’environ 25 hl/ha.