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Champagne LAHERTE Frères
Vigneron : Aurélien Laherte
Région : Champagne
Ville : Chavot
Encépagement : chardonnay (50%), pinot meunier (45%), pinot noir (5%)
Surface domaine : 10 ha
Production annuelle : 110.000
Certification : en cours de certification bio
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Les champagnes Laherte Frères
| Laherte Frères est une vieille maison champenoise (au sud d'Epernay) qui a su rester à l’écoute de la Nature depuis maintenant 6 générations. Nous avons été conquis par ce travail précis ; les dosages en effet - si importants pour nous - laissent beaucoup de place à la vinosité ainsi qu’à la minéralité. Le domaine familial fut créé en 1889 par Jean-Baptiste Laherte sur le village de Chavost (Chavot aujourd’hui). Il faudra attendre la quatrième génération (Michel Laherte) pour voir le domaine s’agrandir à 5 ha (contre 10 à ce jour). Avec ses deux fils, Christian et Thierry, la réflexion s’oriente sérieusement autour de la notion forte de l’expression du terroir. En 2004, Aurélien (6ème génération), fils de Thierry, continue ce travail, jouissant de nombreuses années d’expérience. Aurélien Laherte va dans le même sens avec plus d’écoute encore, plus de précision. Finalement, Aurélien prend le temps de laisser faire les choses sans brusquerie, tout en préservant le plus important : des vignes vivantes. Labours réguliers (au cheval parfois), protection des vieilles vignes de plus de 70 ans afin de les utiliser aussi pour renouveler les manquants par sélection massale. | Obtenir une aération des sols, une vie microbienne, bref vraiment s’assurer de la préservation de l’original, au sens origine, et du qualitatif dans le végétal. Voilà la base d’un travail qui n’hésite pas à utiliser de nombreux principes de la Biodynamie. Les raisins vendangés à pleine maturité sont pressés en direct, parcelle par parcelle, dans des pressoirs traditionnels de 4 000 kg. La vinification est finalement plus simple : entonnage par gravité, fermentation lente et spontanée à l’aide exclusivement de levures naturelles, quelques bâtonnages pendant la phase d’élevage. Enfin, et selon les vins, 1 à 2 soutirages des vins avant la mise en bouteille. Il est alors grand temps de se mettre en retrait et laisser les acteurs offrir les caractères du millésime, du sol, sous-sol, cépage,. Enfin pour ne pas venir maquiller tout ce magnifique travail, les dosages sont légers et précis. Ainsi chaque Champagne peut librement exprimer sa véritable identité. La maison Laherte Frères nous a fait confiance. Nous espérons bien pouvoir vous proposer rapidement plus de cuvées et/ou plus de quantités ! |
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