Vin d'Australie : notre sélection en bio, biodynamie, nature
Après un long moment de culture intensive et industrielle gérée par de grands groupes, de plus en plus de petits domaines australiens s’orientent vers la mise en avant des terroirs par le biais de cuvées parcellaires. La recherche de vins bio/nature avec des acidités bien présentes et maitrisées souffle un vent de fraîcheur sur le vignoble australien. Découvrez-les avant tout le monde !
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En savoir un peu plus sur les vins bio, biodynamiques et nature d'Australie :
Introduite à la fin du XVIIIème siècle, la vigne ne cesse depuis de se développer en Australie, principalement dans la partie sud-est du pays où le climat est le plus tempéré (Melbourne, Canberra, Sydney…), loin des régions désertiques du centre ou tropicales du nord du pays.
Le domaine bio/nature australien que Tom, notre sommelier, et son équipe ont sélectionné pour vous est le suivant : Lucy Margaux, dirigé par Anton Von Klopper. Africain du Sud de naissance, Anton est l’un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. Biodynamie, vendanges manuelles, raisins égrappés, intervention (très) minimaliste, pas de soufre ajouté. En bref, ses vins sont nature, comme vous les aimez ! 
