Golgoth 2019 ❤️ | Château Lestignac
Chateau Lestignac
Vin de France Rouge 2019
52,50 €
Notre avis sur ce vin ❤️
Golgoth 2019 - Vin de France - Château Lestignac
Un vin immensément fin, pur, élégant, frais et équilibré. Bref un vin complet et sublime
Millésime d’équilibre, ou les acidités ont été royalement préservées. Ce terroir permet en plus d’aller chercher de grandes maturités tout en préservant la fraicheur et la tenue. Rendements 10 hl/ha.
"Deuxième millésime d'un projet débuté en 2014, cette cuvée à une saveur toute particulière.
Ce coteau de marnes à ostréa, parmi les plus grands terroirs à vigne du Périgord, est issu du Miocène : c'est une argile marneuse blanche, extrêmement difficile à travailler, purement minérale, compactante, hydromorphe et chimiquement abrasive.
Les vignes y sont plantées à 10 000 pieds / ha, sur la forme de "joualle" périgourdine, sur le mode agro-sylvo pastoral. La joualle est un système agricole qui mêle céréales, vignes, et arbres fruitiers. L'agroforesterie y est menée à haute densité, ainsi 500 arbres / hectares viennent apporter ombrage et complexité levurienne (fruitiers) ou connexion mycorhizienne par les racines, une sorte d'entraide mutuelle végétale.
Les raisins s'y font encore rares (une grappe par pieds environ), devant l'extrême concurrence due à la densité de plantation et à la nature même du terroir.
L'ensemble de ce coteau de 2 hectares est travaillé à cheval, et nos méthodes douces issues de l'agriculture biodynamique y sont appliquées. "
Cépages : Cofermentation de Milgranet, Merille, Carmenère et Portugais bleu
Vinification : Macération carbonique de 35 jours. Elevage 5 ans en jarre de grès sans soutirage.
