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Catherine et Pierre BRETON

Vignerons : Catherine, Pierre et Paul Breton
Région : Vallée de la Loire
Ville : Restigné
Encépagement : cabernet franc et Chenin
Surface domaine : 21 ha
Production annuelle : 100.000
Certification : vin bio (AB Ecocert) et Demeter (pour Bourgueil et Vouvray)

En savoir plus sur le Domaine Breton

On vous parle de leur domaine

Les vins de Pierre et Catherine Breton (domaine du même nom, situé autour de Bourgueil), qu’ils soient de soif, plus gourmands ou pour initiés, sont élaborés à partir des seuls cépages cabernet franc pour les rouges et chenin pour les blancs. Catherine veille particulièrement sur ces derniers et est fière de présenter ses propres cuvées. Le savoir-faire des Breton s’exprime pleinement à travers ces pratiques ancestrales de respect du « vivant » du vin, signe de l’esprit rablaisien typique du Val de Loire ! Le domaine Breton se convertit à l’agriculture biologique dès 1990, après avoir rencontré Jules Chauvet, chantre du Bio dans le Beaujolais. 

C’est dire leur implication dans la reconnaissance de vins de terroir issus d’une nature respectée et généreuse ! La quinzaine de cuvée est issue de parcelles sur sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Un sol enrichi de composts organiques, qui est labouré et biné. Les vignes au faible rendement (40 hl/ha) sont soignées par préparations végétales et minérales. La vendange manuelle est égrappée et amenée délicatement au chai. Démarrée sans levurage et sans soufre, la vinification se fait selon les cuvées en cuves inox ou fûts tronconiques où elles sont ensuite élevées entre 12 et 18 mois.

Catherine et Pierre ont été rejoints par leur fils Paul qui travaille principalement les vignes de Vouvray.

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