Domaine l'ANGLORE

Les vins d'Eric Pfifferling (Domaine l'Anglore) sont d'une grande subtilité, extraordinairement frais et digestes, loin des standards locaux. Richesse aromatique intense sur des notes florales, de peau d’orange et d'épices douces. C’est la signature du domaine avec un caractère très naturel. De coopérateur et avec la complicité de Jean-François Nicq, alors grand manitou à la cave coopérative d’Estezargues, Eric Pfifferling se fait beaucoup plus exigeant, plus précis. Les travaux de Jules Chauvet, les vins de Marcel Lapierre et sa bande (Métras, Foillard, Valette, …) l’aident à tracer sa voie : faire confiance à la matière première en lui offrant le travail nécessaire pour que la nature se renforce, s’équilibre et offre l’expression de son terroir sans artifice en viticulture comme en vinification.

En 2002, il se retire de la coopérative. Le domaine L'Anglore s’étend sur 15ha. Sur les cinq ha qui ont le droit à l’appellation Tavel, Eric n’en travaille que deux pour élaborer les rosés sur les meilleurs terroirs (sols de sables et de terres blanches). Un travail adapté à chaque terroir, chaque vigne, chaque millésime et une écoute permanente du végétal. Les vendanges manuelles sont en caissettes placées en chambre frigorifiques. Les macérations sont longues (5 à 10 jours) en grappes entières. Les jus de presse et de goutte sont assemblés pour finir la fermentation. L’élevage est réalisé en foudres tronconiques et fûts de chêne.

Depuis quelques années leur fils Thibault, l'ainé, travaille au domaine. En 2018 le deuxième fils, Joris, est arrivé aussi. La suite se construit déjà :-)

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