Cidrerie du LÉGUER

Cédric Le Bloas s’est installé à Lannion, dans les Côtes d’Armor, où il a fondé La Cidrerie du Léguer. Des cidres et poirés naturels et précis.

Cédric Le Bloas : passionné de nature

Après des études d’ingénieur agronome et une vie de patron au sein de son entreprise, Cédric Le Bloas souhaite se rapprocher de la terre et pense dans un premier temps à produire du vin. Après avoir envisagé de s’installer en Loire ou autour Bordeaux, Eric et sa femme décident finalement à rentrer au pays, en Bretagne, pour se lancer dans la production de cidre, entre Lannion et le Léguer, un fleuve côtier qui se coule dans le Trégor.

Dans la lignée des vignerons de vins nature, Cédric souhaite proposer des cidres et poirés purs, vibrants et sains.

Les Vergers de la Cidrerie du Léguer

Les différentes parcelles sont cultivées selon le bon sens paysan, à l’écoute de la terre, sans brutalité. Les vergers aux sous-sols granitiques sont ainsi entretenus selon les principes de l’agriculture biologique, et bien plus encore, puisqu’aucun produit chimique n’est utilisé.

Les arbres sont élagués, taillés et l’herbe est tondue plusieurs fois par an. Voici les seules opérations dans le verger réalisés par Cédric, la nature faisant le reste.

Il y a une grande diversité de pommes plantées chez Cédric Le Bloas ; de l’amère, de la douce/amère, de la douce, de l’acidulée, des nouvelles variétés comme des plus traditionnelles. Cédric « aime les mélanges » comme il le dit.

Des cidres bio et nature

A l’heure de la récolte, plusieurs passages sont faits pour ramasser, à la main bien sûr, les pommes et poires tombées naturellement (entre octobre et décembre). Un tri méticuleux est fait pour écarter les pommes pourries avant de passer au pressage. Un pressage qui se fait très lentement afin d’extraire les meilleurs parfums et de développer toute la finesse aromatique. Après une fermentation lente et à froid dans les caves, le jus finit sa fermentation en bouteille pour obtenir ainsi une prise de mousse naturelle. Cette méthode permet d’avoir vraiment une finesse de bulle importante, donnant toute sa verticalité et sa tenue au cidre.

Petites Caves a le plaisir de vous proposer les cuvées de la Cidrerie du Léguer ! Des cidres et poirés secs et aromatiques, avec une finesse et une longueur en bouche incroyables !