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Domaine Le Bout du MONDE
Vignerons : Edouard Laffitte
Région : Roussillon
Ville : Lansac
Encépagement : syrah, grenache, carignan, roussanne
Surface domaine : 7,7 ha
Production annuelle :
Certification : vin bio (AB)
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On vous parle de son domaine
| Edouard Laffitte travaille ses 7 hectares du Domaine du Bout du Monde en bio sur trois communes du Roussillon : 3 ha à Lansac sur des arènes granitiques, 2 à Rasiguères sur des schistes, 2 à Cassagnes sur des gneiss. Les vendanges se font à la main, la vinification est naturelle, en macération carbonique et à basse température. Les vins ne sont pas filtrés. Il vinifie par terroir; une cuvée de blanc (Brave Margot) et 5 cuvées de rouge. Après plusieurs années passées à travailler à la cave coopérative d’Estézargues, Edouard Laffitte a eu envie de travailler la terre. Beaucoup de ses amis ayant déjà tenté l’aventure… N’étant pas d’origine agricole, Edouard part de zéro. | Mais heureusement, Loïc Roure (Domaine du Possible) qui vient de s’installer à Lansac au "JAJAKISTAN", dans les Pyrénées-Orientales, lui propose de l’accueillir dans la cave qu’il vient d’acquérir, une ancienne cave coopérative. Reste plus qu’à trouver les vignes ; son choix se porte sur des vignes en altitude, plutôt exposées Nord pour favoriser la fraîcheur, le fruit, et limiter l’alcool. La petite histoire raconte que les premiers visiteurs ont trouvé que c’était « Le Bout du Monde », d'où le nom du domaine !... Des vins à très vite découvrir ! |
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