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Gilles Troullier

Vigneron : Gilles Troullier
Région : Roussillon
Ville :  Estagel (66)
Encépagement : Syrah, Grenache, Lledoner Pelut ou encore le Carignan
Surface domaine : 6 ha
Certification : Principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, sans être certifié

En savoir plus sur Gilles Troullier

Quelle est l’histoire de Gilles Troullier ?

Gilles Troullier est un vigneron indépendant et passionné, implanté dans le Roussillon, une région viticole du sud de la France renommée pour ses terroirs exceptionnels. Anciennement œnologue pour de grandes maisons du Roussillon, Gilles Troullier a fait le choix, en 2010, de se consacrer à son propre projet viticole, guidé par l’envie de produire des vins authentiques et respectueux du terroir. Il s'installe sur un domaine de 10 hectares, majoritairement composé de vieilles vignes, qu’il cultive avec un soin méticuleux et un profond respect pour l’environnement.

Sa philosophie repose sur une approche de viticulture biologique, sans intrants chimiques, et une vinification peu interventionniste. Il cherche à préserver l’expression la plus pure du terroir, en exploitant au mieux les spécificités des sols schisteux et granitiques des hautes collines du Roussillon. Le domaine est situé à des altitudes comprises entre 350 et 600 mètres, bénéficiant d’un climat idéal pour des vins frais et minéraux, malgré l’ensoleillement méditerranéen.

Aujourd’hui, Gilles Troullier est reconnu pour ses cuvées de vins naturels et biodynamiques, élaborées en petite quantité, et qui séduisent tant par leur précision que par leur intensité aromatique. Il figure parmi les vignerons les plus prometteurs de la région, avec une production artisanale où chaque détail est maîtrisé.

 

Quelles activités œnotouristiques sont proposées par Gilles Troullier ?

Bien que Gilles Troullier se consacre principalement à la production de vins d’exception, il ouvre également son domaine aux visiteurs curieux de découvrir les spécificités de la viticulture dans le Roussillon. Les activités œnotouristiques sont principalement axées sur les dégustations privées, où les visiteurs peuvent découvrir les différentes cuvées du domaine, chacune étant une interprétation unique du terroir local.

Les dégustations sont souvent accompagnées d'explications sur les pratiques de viticulture biologique et biodynamique mises en œuvre au domaine. Gilles Troullier partage son approche minimaliste et respectueuse de la nature, expliquant comment il parvient à créer des vins empreints d’authenticité sans ajout d’artifices œnologiques.

Bien que les visites des vignes ne soient pas systématiquement ouvertes au public, il est parfois possible, sur rendez-vous, d’explorer les parcelles nichées sur les hauteurs du Roussillon, et de découvrir les secrets des vieilles vignes cultivées en terrasses. Ces moments privilégiés permettent de mieux comprendre l'impact du terroir, de l’altitude et du climat méditerranéen sur les vins produits.

 

Quels cépages sont cultivés par Gilles Troullier ?

Sur ses parcelles, Gilles Troullier privilégie des cépages adaptés aux conditions climatiques et aux sols complexes du Roussillon. Parmi les cépages cultivés, on retrouve principalement :

  • Grenache Noir : Cépage roi du Roussillon, le Grenache Noir est cultivé sur les vieilles vignes du domaine et produit des vins d’une grande richesse, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et minérales. Les vins issus de ce cépage, dans les mains expertes de Gilles Troullier, sont souvent puissants, mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur due à l’altitude.

  • Syrah : La Syrah, cultivée sur des parcelles en altitude, apporte structure et intensité aux vins rouges. Ce cépage se distingue par des arômes de fruits noirs, de violette et des notes poivrées, renforçant la complexité des vins du domaine.

  • Carignan : Cépage rustique et ancien, le Carignan est également cultivé par Gilles Troullier. Il confère aux vins des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Carignan du domaine se caractérise par une belle finesse et une grande élégance en bouche.

Ces cépages sont travaillés avec le plus grand soin, sans herbicides ni traitements chimiques, pour refléter au mieux l’identité du terroir du Roussillon. Grâce à cette approche, les vins de Gilles Troullier expriment une pureté et une profondeur remarquables, qui séduisent tant les amateurs que les connaisseurs de vins naturels et biodynamiques.


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