Bourgogne rouge 2023 | Domaine Didon
Domaine Didon
Bourgogne Rouge 2023
29,90 €
Notre avis sur ce vin
Bourgogne rouge 2023 - Bourgogne - Domaine Didon
Le nez est pur et gourmand — griotte, framboise des bois, pétales de rose et une fine pointe d'épices douces (genre poudré comme je les aime). En bouche, le fruit est croquant et lumineux, la matière légère mais intense en saveurs. La bouche est plein d'énergie avec des tanins soyeux. La finale, longue et saline, rappelle un coté fumé, poudré et le sous-bois.
Un pinot nature d'une élégance désarmante. Servir légèrement frais (13–14 °C), à ouvrir un peu avant. À boire dans les 5 ans, ou à laisser en cave deux ou trois saisons de plus : il ne perdra rien de sa grâce.
"Pour cette cuvée négoce, Naïma et David Didon s'approvisionnent tout près de chez eux : du pinot noir de 37 ans cultivé par des voisins de confiance à Chassey-le-Camp, sur un coteau argilo-calcaire d'exposition est, conduit selon les mêmes principes qu'eux-mêmes"
