Vigneron Fabien Jouves

Fabien, le fils unique, après quelques années d'études oenologiques est retourné au domaine familial en 2006.Bien faire, mieux faire, avancer, comprendre . Tombé amoureux des vins d'Eric Pfifferling (Domaine l'Anglore) et de son Tavel en..
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Fabien Jouves
Sud Ouest
Trespoux Rassiels
Malbec
20 ha
Demeter
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Fabien, le fils unique, après quelques années d'études oenologiques est retourné au domaine familial en 2006.Bien faire, mieux faire, avancer, comprendre . Tombé amoureux des vins d'Eric Pfifferling (Domaine l'Anglore) et de son Tavel en particulier, il découvre depuis la famille des vins naturels. Son travail au domaine évolue les dernières années dans ce sens-là et par chance ce n'est pas trop compliqué ni de reprendre les vignes - jamais matraquées par les anciens -, ni dans la conduite des travaux de vignes avec déjà une certification Bio-dynamie... Avec l'aide du père qui regarde son fils, l'oeil pétillant de fierté!Son domaine de presque 20ha est morcelé dans plusieurs coins à la sortie du village, jamais bien loin. Ce morcellement se fait aussi par des terroirs, des sols aux compositions différentes, parfois des argiles rouges, parfois du calcaire, parfois des zones caillouteuses. 

Les cuvées portent le nom des différents lieux dits : Escures, les Acacias, ... et la Pièce, de très vieilles vignes, les chouchoux de Fabien Jouves. Faut dire qu'en s'y promenant, elles sont impressionnantes ces vignes-là !L'approche est plus que saine, les vignes sont belles, le paysage est magnifique. On se demande encore comment font les autres pour faire disons... pas très bon. D'ailleurs c'est une désolation de Fabien Jouves qui aimerait tellement que l'appellation Cahors retrouve son blason doré. La prochaine étape pour lui, se consacrer à se reconstituer du stock avec deux millésimes compliqués -2012 et 2013- puis diminuer la taille du domaine pour mieux travailler et réduire ses coûts de production.

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