Ferme de BOIS MOISSET

La Ferme de Bois Moisset est un domaine familial qui remonte au 18ème siècle. Elle se compose aujourd’hui de 40 ha de terres agricoles (hors vignes) et de plusieurs hectares de vignes situé dans le vignoble de Gaillac. Mais Bois Moisset c’est aussi deux personnalités, Philippe Maffre et Sylvie Ledran. Engagés depuis toujours au sein de la "Confédération Paysanne", ils mettent en avant un autre modèle agricole. Un modèle plus cohérent pour la nature qui respecte la vie microbienne et les hommes. Quand nous les écoutons, nous sentons vraiment que c’est réel, qu’ils vivent en adéquation avec leur environnement, qu’ils sont lucides. Ici pas de monoculture, juste ce qu’il faut : du blé, des vaches, et du vin ! C’est vrai que c’est du boulot mais le résultat est là, ils produisent d’ailleurs leur propre pain et des lentilles qu’ils commercialisent en plus de leur production viticole.

Le terroir de Gaillac

Le vignoble parlons-en d’ailleurs ; situé sur la rive gauche du Tarn il se compose de 15 ha de vignes aux faibles rendements sur de légers coteaux aux sols limoneux ou graveleux (le prolongement du vignoble Bordelais en fait). Le domaine a fait le choix du bio dans les années 1990 et les vinifications sont réalisées sans soufre ajouté.

La culture de cépages locaux

Philippe Maffre cultive essentiellement du Braucol (le Fer Servadou Aveyronnais), du Duras et du Prunelard (deux cépages indigènes du Tarn) ainsi que de la Syrah. Toujours à l’écoute et appuyés par ses fils et sa femme Sylvie, Philipe essayent sans cesse de nouvelles choses quand ils élaborent ses cuvées. Résultat : des vins rouges naturels et des vins blancs naturels généreux, frais, pas prises de têtes et le tout à prix doux.