Cantina FURLANI

La Cantina Furlani, domaine italien situé dans la région viticole du Trentin Haut-Adige, propose des vins pétillants et tranquilles nature au profil frais et vibrant.

Matteo Furlani est la 4ème génération de vignerons de la famille. Il reprend, au début des années 2000, le domaine situé sur les hauteurs de la ville de Trente (nord-ouest de Venise, aux pieds des Alpes) aidé par son épouse et par son père.

Tout en conservant les traditions viticoles léguées par les précédentes générations, Matteo oriente le vignoble vers une culture en biodynamie dès son arrivée.

Les différentes parcelles se situent à 700 mètres d’altitude, là où le sol est principalement calcaire. Matteo Furlani cultive ses vignes avec la traditionnelle « Pergola Trentina » (comme une pergola… mais pour la vigne), permettant de profiter au mieux du soleil tout en bénéficiant d’une ventilation suffisante pour sécher convenablement les baies. Une astuce idéale avec ce climat humide et en même temps très ensoleillé.

De nombreux cépages composent le vignoble de la Cantina Furlani. Parmi eux, de nombreux cépages autochtones : verderbara, lagarino bianco, nosiola , lagarino rosso, marzemino, rosara, negrara, lagrein. Mais aussi des cépages plus connus tels que le muller thurgau, le chardonnay, le gewurztraminer, le pinot gris et le pinot noir.

Les vins élaborés par Matteo sont en majorité effervescents et sont produits grâce à la « metodo interrotto », un mélange de méthode champenoise partielle avec une deuxième fermentation en bouteille (comme un pétillant naturel). Depuis quelques années, le domaine propose également des vins tranquilles sur le fruit, très digestes.

Tous les vins de la Cantina Furlani sont faits le plus naturellement possible : vendanges à la main en petites caisses, égrappage (pour les pétillants), pas de levures ajoutées ni de produits chimiques, les vins sont également non-filtrés. Les fermentations se font spontanément soit en cuves ciment, soit en petites bonbonnes de verre sans contrôle de température ni ajout de sulfites.

Les vins produits sont d’une éclatante fraîcheur et d’une facilité à boire déconcertante.

Non vraiment, c’est pur, digeste et précis. A vous de jouer !