Folias de BACO

Le projet Folias de Baco fait souffler un vent nouveau sur le Douro, au Portugal, en proposant des vins aux profil frais, sur le fruit, désaltérants !

 A l’origine de ce projet viticole, il y a Tiago Sampaio et son grand-père vigneron avec lequel, dès son plus jeune âge, il arpente le magnifique vignoble de la vallée du Douro. Passionné par la nature et très curieux, Tiago se passionne pour des études en agronomie à Santo Tirso puis à l’université de Vila Real.

Après 5 années d’études au Portugal, Tiago décide de se spécialiser dans le vin et part en Oregon (USA) réaliser un doctorat en viticulture/œnologie où il apprendra les techniques modernes de vinification.

Après cette escapade américaine, et diplôme en poche, c’est le retour au pays. Sur les terres de son enfance, il crée le projet viticole « Folias De Baco » en 2007.

Il s’installe alors sur les pentes les plus fraîches de la vallée du Haut-Douro, dans la région de Cima-Corgo, avec des parcelles aux sols schisteux et granitiques situées entre 500 et 700 mètres d’altitude.

Fort de ses expériences universitaires et désireux de conjuguer modernité et traditions, Tiago s’oriente vers la production de vins sains.

Bien que son domaine ne soit pas certifié, tous les raisins (dont la plupart sont issus de vieilles vignes de cépages autochtones) sont travaillés selon les méthodes de l’agriculture biologique.

Les vendanges sont manuelles et réalisées dans des petites caisses. Au chai, interventions minimales ! Pressurage doux, levures indigènes, élevage sur lies, pas de clarification ou de filtration et pas ou très peu de SO2 ajouté.

A contre-courant de ce qui fait dans la région, Folias de Baco propose un grand nombre de cuvées aux profils très différents. Du Pet’nat’ de pinot noir au blanc de Moscatel Galego hyper digeste, en passant par le clairet de raisins complantés ou de vins oranges élevés en amphores.

Les vins conservent beaucoup de fraîcheur et de fruits avec des degrés alcooliques peu élevés pour la région. Attention, haute buvabilité ! Boas degustaçoes !