Jean-Claude LAPALU
Vigneron : Jean-Claude Lapalu
Région : Beaujolais
Ville : Saint Etienne la Varenne
Encépagement : gamay, chardonnay
Surface domaine : 12 ha
Production annuelle : 60.000
Certification : vin bio (AB, Ecocert)
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On vous parle de son domaine
| Quand on parle de vigneron-artisan, on comprend mieux les qualificatifs de vins typés, personnalisés et complexes. C'est le cas de Jean-Claude Lapalu et de ses Beaujolais. Jean-Claude propose des cuvées extra-ordinaires à découvrir, particulièrement ses cuvées "des Fous", "Croix des Rameaux" ou encore son fameux Beaujolais Nouveau. À la tête de 12 hectares aux sols granitiques au pied du Mont Brouilly, il a très vite décidé de travailler à sa manière, sous l'influence de Jules Chauvet, oenologue et précurseur des vins "nature". Les 8 parcelles de vieilles vignes de Gamay (jusqu'à 70 ans) donnent naturellement des rendements moindres et présentent des caractéristiques particulières en fonction des sols et de leur situation. | Jean-Claude diminue encore les rendements en triant sévèrement la vendange jusqu'à un tiers . Les jus ne sont pas filtrés et sont riches en goût, en intensité et en longueur. Macération carbonique et semi carbonique apportent fraicheur et croquant aux diverses cuvées qui fermentent toutes en cuve inox. Les élevages plus ou moins long soulignent, quant à eux, la belle subtilité de ces vins hors normes, tout en puissance et en finesse. |
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