Un vrai vigneron du Beaujolais

Jean Claude Lapalu est installé à Saint-Etienne-la-Varenne dans le Beaujolais depuis 1996. Autant vous dire qu'en plus de 25 ans, notre vigneron beaujolais connait son domaine comme sa poche. Chaque parcelle a ses caractéristiques, l'exposition, la pente, rien ne lui échappe. Jean Claude Lapalu nous propose donc des vins natures très représentatifs de leurs terroirs. 

Un vin nature extraordinaire

Quand on parle de vigneron-artisan, on comprend mieux les qualificatifs de vins typés, personnalisés et complexes. C'est le cas de Jean-Claude Lapalu et de ses Beaujolais. Jean-Claude propose des cuvées extra-ordinaires à découvrir, particulièrement ses cuvées "des Fous", "Croix des Rameaux" ou encore son fameux Beaujolais Nouveau. À la tête de 12 hectares aux sols granitiques au pied du Mont Brouilly, il a très vite décidé de travailler à sa manière, sous l'influence de Jules Chauvet, oenologue et précurseur des vins "nature". Les 8 parcelles de vieilles vignes de Gamay (jusqu'à 70 ans) donnent naturellement des rendements moindres et présentent des caractéristiques particulières en fonction des sols et de leur situation.

Un vin bio signé Lapalu

Jean-Claude diminue encore les rendements en triant sévèrement la vendange jusqu'à un tiers . Les jus ne sont pas filtrés et sont riches en goût, en intensité et en longueur. Macération carbonique et semi carbonique apportent fraicheur et croquant aux diverses cuvées qui fermentent toutes en cuve inox. Très peu de sulfites ajoutés pour un vin des plus naturel possible. Les élevages plus ou moins long soulignent, quant à eux, la belle subtilité de ces vins hors normes, tout en puissance et en finesse.

Déguster un vin de Jean Claude Lapalu, c'est une expérience incroyable, le savoir-faire d'un vigneron et la complexité de son terroir retranscrit dans des vins.

Très bonne dégustation et merci Jean Claude !