Marjorie et Stéphane GALLET

Le Roc des Anges, situé à quelques kilomètres à l’ouest de Perpignan, est né en 2001 sous l’impulsion de Marjorie et Stéphane Gallet. Ces deux-là se sont rencontrés à Montpellier sur les bancs de l’école d’agronomie. Après un passage pour Marjorie chez Gérard Gauby en 2000 et la direction technique du Mas Amiel pour Stéphane, ils partent à la recherche de vignes pour créer leur domaine. Ce sera sur le lieu-dit du « Roc Blanc » avec des terroirs magiques de quartz et de schistes noirs. Très vite, le domaine se fait connaitre à cette époque avec une cuvée de vieux Carignan 1903 (sur cette veine de quartz) élaborée par Marjorie.

En 2008, une deuxième vie commence pour le domaine avec l’arrivée de Stéphane. Place est faite à la nature. Une logique évidente et naturelle les conduit tous les deux vers la Biodynamie (le domaine sera certifié en 2010).

En parallèle, la même année, Stéphane cherche et trouve des vignes du côté de Maury afin de poursuivre son travail et son expérience sur des vins doux naturels. Ce seront les Terres de Fagayra. Deux domaines pour une surface totale de 40 hectares ! Le tout dans un même travail, une même approche, un même respect de la nature.

2014 est nouveau tournant avec un déménagement à Latour-de-France pour un lieu entièrement neuf qui s’inspire des fermes carrées d’autre fois. Il fallait une cour pour se protéger du vent qui souffle souvent et fort dans les « P.O. » (Pyrénées Orientales). Le chai lui est enterré et bâti sur un Réseau Sacré (ou encore appelé « réseau solaire »). L’équilibre est là, le soleil, le vent, les pierres massives qui protègent. C’est un très bel endroit, « fluide », où il est agréable de travailler.

Nous laisserons les derniers mots à Marjorie et Stéphane qui concluent : « Aujourd’hui, il n’y a pas de bilan à faire ni de leçon à donner. Simplement, en laissant libre cours à notre curiosité, en donnant du temps au temps, en acceptant que nos vignes et nos vins nous guident plus que nous ne les guidons, nous travaillons désormais au cœur d’une nature éclairée. Le soleil, le vent, la sécheresse, les pierres… ne sont plus des obstacles pour nos vins. La lumière laisse passer la fraîcheur, la maturité ne se mesure plus au degré, la chaleur n’a rien à voir avec la puissance. Nous voulons faire des vins qui ne ressemblent pas à d’autres et non faire les meilleurs vins du Roussillon. Plus jeunes, nous faisions des vins qui venaient du soleil, nous faisons maintenant des vins qui jaillissent du sol. Le goût du lieu a forgé l’esprit de nos vins. »