Le Domaine de la Grapperie a été créé par Renaud Guettier en 2004 dans l’appellation Coteaux de Loir. Le terroir de prédilection du chenin pour les vins blancs et du pineau d’Aunis pour les vins rouges. Le Domaine de la Grapperie, d’une surface de 6 hectares, est composé d’une quinzaine de parcelles, avec 50% de chenin et 50% de pineau d’Aunis.

Renaud Guettier, ingénieur agronome, a souhaité dès le début de son installation s’orienter vers le respect de l’environnement, des vignes et des consommateurs. Le Domaine de la Grapperie est certifié en Bio depuis 2007. Renaud Guettier, méticuleux et soucieux du patrimoine de ses vignes, soigne particulièrement ses vieilles vignes (2 hectares de ceps centenaires). Il est conscient de ce qu’elles apportent ensuite dans ses cuvées.

Evidemment, le travail dans les vignes est en toute logique en adéquation avec l’approche bio : les sols et les vendanges sont travaillés manuellement, les traitements sont minimes, et toujours ceux autorisés par le cahier des charges bio. Renaud Guettier ajoute, en plus de tout ceci, quelques préparations de tisanes naturelles.

Pour les blancs (chenin 100%) : pressurage direct et fermentation en fût avec une recherche de fermentation malolactique complète. L’élevage peut aller jusqu’à 36 mois si nécessaire.

Faut-il le préciser ? La vinification se fait avec les levures indigènes et sans aucun intrant œnologique. Le soufre pourra être utilisé dans de rares moment à dose très (très) faible afin de stabiliser les vins.

Les cuvées rouges du domaine vont du vin frais, friand gourmand au vin plus finement taillé pour la garde comme, par exemple, la cuvée L’Enchanteresse issue de pineau d’Aunis centenaires. Les vins blancs sont secs ou demi-secs, selon le millésime, et dans tous les cas ciselés et remarquablement équilibrés.

Petites Caves s’est rendu au domaine au cours du premier trimestre 2021. Merci Renaud de nous confier quelques-unes de tes cuvées !