Domaine l' AMBITIO
Vigneron : Romuald Cousy
Région : Sud-Ouest
Ville : Saint-Sernin-de-Duras
Encépagement : merlot, cabernet sauvignon, et sauvignon blanc
Surface domaine : 4 ha
Production annuelle : 10.000
Certification : vin bio : ECOCERT
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On vous parle de son domaine
| Après quelques années d'études dans le vin (BAC, BTS Viti oeno ..), Romuald Cousy devient ouvrier viticole au Château Barouillet (Bergerac, Monbazillac). Aprés 5 belles années de découverte et d'apprentissage du bio, il décide de s’installer, il a 22 ans. Aucun membre de sa famille n'est dans le domaine de la terre, de la vigne et donc pas de propriété familiale ou autre bout de terre ... Il faut démarrer de zéro. Cela ne sera pas sans mal car un seul banquier va le suivre et accepte de financer son projet. | Ce sont sur les terres duraquoise, à Saint-Sernin-de-Duras, que le Domaine l'Ambitio verra donc le jour en 2016 ! Ce domaine est créé de toute pièce avec des vignes en fermage la première année puis achetées par la suite sur la commune de Savignac de Duras. Le domaine fait aujourd'hui 4ha en production avec des ilots de bois et terres autour. Romuald a même arraché des rangs de vignes pour se protéger de la Chimie des voisins. Son domaine est certifié en Bio (Ecocert). |
