Jean-François DEBOURG

Nouveau vigneron du Beaujolais 

Le domaine de Jean-François Debourg (dans les Pierres Dorées du Beaujolais) existe depuis 1850 et se transmet de père en fils. Initialement d’une quarantaine d’hectares, le domaine fait actuellement une vingtaine d’hectares. Jusqu’en 2016, les raisins issus de vignes travaillées assez proprement étaient, soit apportés à la cave coopérative soit vendus à des vignerons du coin (et cela reste le cas pour environ 9 ha). A terme, en fonction du développement commercial, Jean-François Debourg se décidera pour récupérer tout ou une partie voire en vendre un peu aussi. 2016, changement de métier pour Jean-François Debourg puisqu’il devient vigneron et non seulement un viticulteur (ceci fait la fierté de son père !) Lors d’une rencontre fortuite avec François Ecot (L’insolent en Bourgogne) un déclic se fait et ce dernier le prend sous son aile pour lui apprendre les rudiments de la vinification naturelle. Depuis 2016, le domaine est en conversion BIO et toutes les vignes seront certifiées en 2021.

Des vins sans sulfite ajouté !

Jean-François n’est pas seulement vigneron, il est aussi maçon (a construit son chai, son stockage). Un vigneron nature plein d’énergie, d’idées et qui carbure à 100 à l’heure. Il découvre son métier, essaye plein de choses, change, bouge, modifie, il est en ébullition. Plusieurs cuvées voient le jour, la plupart sont des parcellaires sur des sols différents. Nous avons particulièrement apprécié la finesse de Croix Haty, un vin rouge sans sulfite ajouté parfait pour accompagner une volaille par exemple. On vous l'annonce, ça va pulser du côté de Saint-Germain Nuelles.

Très bonne dégustation des vins nature de Jean-François Debourg !