Nos vins orange ou vins blancs de macération
Un vin orange, pour le définir simplement c'est : « un vin blanc vinifié comme un vin rouge ». Tout comme pour les raisins à peaux rouges, les raisins à peaux blanches sont donc macérés avec leurs peaux avant d’être pressés. Selon la durée de la macération dite pelliculaire et le type de cépage, le vin sera alors plus ou moins coloré, pouvant ainsi tirer vers l’orange (pour les macérations longues). Ce procédé va apporter au vin de la structure et une certaine sensation tanique tout en gardant la fraîcheur et l’acidité d’un vin blanc. Les vins orange sont des vins frais et juteux offrant des accords mets/vins originaux.
11,90 €
Notre avis sur ce vin Sweety Léony - Domaine de Malavieille Nez intense sur les fruits confits, la crème brûlée à l'orange et les épices douces. Bouche est ample, volumineuse avec un touché velouté....
14,90 €
Notre avis sur ce vin Skin Contact 2024 - Vin de France - Mas del Périé Un vin orange au nez très aromatique : fruits jaunes compotés, rose, agrumes et notes épicées. La bouche...
15,90 €
Notre avis sur ce vin ❤️ Virose 2024 - Alsace - Léo Dirringer Comme son nom l'indique c'est un bouquet de rose en bouche. Matière souple et fluide, beaucoup de finesse. Servi très frais,...
19,90 €
Notre avis sur ce vin Entre deux eaux 2023 - Vin de France - Laura Aillaud Un vin superbe, quasi orange, très équilibré, on adore tout simplement Macération 3 semaines / Elevage 50% cuve...
19,90 €
Notre avis sur ce vin Les Pucelles 2022 Macération de Gewurztraminer - Domaine Julien Meyer Ce qu'il faut de pureté, d'élégance et d'arômes typiques du cépage avec ce joli vin signé Patrick Meyer !...
21,90 €
Notre avis sur ce vin Macération des Salines 2024 - Vin de France - Mas Mellet Emilie et Bruce Bolognini 2ème millésime pour cette cuvée créée en 2023
22,50 €
Notre avis sur ce vin Karaka 2023 (macération) - Les Davoche identité : Macabeu et Grenache blanc, 7jours de macération, 9 mois en fut C'est encore la finesse, la justesse même de ce vin...
22,50 €
Notre avis sur ce vin Réjane 2023 - Vin de France - Domaine de l'Astré Des Raisins 100% sémillon macérés en grappes entières pendant 15 jours, un élevage en jarre ne peuvent donner qu'un...
22,60 €24,90 €
Notre avis sur ce vin Mus'cat 2021 - Domaine de l'Octavin (Alice Bouvot) UN muscat des Pyrénées Orientales vinifié dans le Jura pour notre plus grand bonheur. Hyper frais et gourmand
22,90 €24,90 €
Notre avis sur ce vin SLY VIN - Sylvaner 2021 - Vin de France - Négoce Alice Bouvot (Octavin) Cépage : sylvaner Demeter du Domaine Philippe Brand, Alsace 2 mois de macération en grappes...
29,90 €
Notre avis sur ce vin AB Ovo 2022 - Vin des Allobroges Altesse/Gringet - Domaine Belema (Yann Pernuit) Une macération de 5 semaines de ces 2 cépages ( Altesse et Gringet ) puis un...
29,90 €
Notre avis sur ce vin Gewurztraminer 2021 Fischbach - Macération - Vin d'Alsace - Domaine Pierre Frick Nez explosif, puissant et complexe, sur la rose, le litchi et les fruits de la passion notamment....
32,90 €
Notre avis sur ce vin Mon Blanc Bronzé 2022 - Vin de Savoie - Ça boit libre - Damien Bastian Le nez est subtil avec des notes de fruits confits et exotiques. Rondeur, aromatique....
35,90 €
Notre avis sur ce vin bio BaccaBianca 2016 - Cortese DOC - Tenuta Grillo " Baccabianca, le vin blanc traditionnel de terroir avec macération afin d'obtenir un vin de longue (très longue) garde "...
35,90 €
Notre avis sur ce vin Sancho Panza - Fiano 2020 - IGT Camapania Fiano - Il Tufiello " L'idée du nom vient du premier vin que Guido Zampaglione a produit à partir de raisins...
36,90 €
Notre avis sur ce vin Monte Mattina - Fiano 2019 - IGT Camapania Fiano - Il Tufiello " La cuvée MonteMattina porte le nom de son territoire d'origine. Il est né parce que la...
38,50 €
Notre avis sur ce vin Arces Maceres 2020 - Domaine de l'Octavin (Alice Bouvot) Vin de macération (3 mois), élaboré avec du Chardonnay uniquement à partir de raisins du Domaine. Les raisins de chardonnay...
42,90 €
Notre avis sur ce vin Fuoripista Pinot Grigio 2022 - Vigneti delle Dolomiti - Foradori Voici un vin orange, un très grand vin ! 100 % pinot gris macéré sur peau durant 8 mois...
Qu'est ce qu'un vin orange ?
Un vin orange, c'est un vin blanc vinifié comme un vin rouge. On va prendre des raisins blancs et on les fait fermenter avec la peau qui contient des tanins, comme pour les vins rouge. Le contenant de prédilection pour ce type de vin est l'amphore. Les raisins à peaux blanches possédant également des tanins, la macération pelliculaire de ces derniers va permettre d'apporter des profils de vins équilibrés entre acidité et structure (tannique). En fonction des types de cépages et de la durée de la macération pelliculaire (sur peaux), le vin pourra alors tirer vers l'orange.
Nos vignerons en vin orange
On fait du vin blanc de macération depuis très longtemps. Cette tradition existe depuis l'antiquité déjà. Ces vins orange sont maintenant repris par les meilleurs vignerons français et étrangers. Parmis les vins orange que nous proposons sur Petites Caves, vous pouvez retrouver de nombreux vins orange bio mais aussi des vins orange sans sulfite ! Découvrez par exemple les vins orange de Christophe Lindenlaub, de Valentina Passalacqua, de Julien Meyer ou de Vynyes Singulars entre autres !
Avec quoi boire du vin orange ?
C'est une question très importante, et vous faites bien de vous la poser. Les vins oranges peuvent accompagner tout un repas ! Ces vins ont plus de caractères que les vins blancs classiques vous allez donc plus facilement les alliers avec d'autres plats que du poisson. Fromages, fruits de mer, quiches, omelettes, cuisine asiatique, les possibilités sont grandes. On vous invite à consulter les pages des bouteilles ci-dessus afin de regarder les accords que nous conseillons. Pensez aussi à regarder la page Guidez-moi pour tous nos accords mets/vins afin de sublimer vos repas avec un vin blanc de macération.
Un nouveau vin nature
Le vin orange n'est plus une mode, c'est devenu une nouvelle façon de faire du vin avec des raisins blancs. Il reste tout de même à voir si ces vins vont trouver leur public et se démocratiser à grande échelle. Chez Petites Caves, on aime déjà beaucoup ces vins orange nature et nous sommes fiers de pouvoir vous les faire découvrir ou re-découvrir !
Bonne dégustation de vin blanc de macération ou vin orange !
