Champagne

Internationalement connue pour la vinification de blancs effervescents, la Champagne est le vignoble le plus septentrional du pays. Quatre régions délimitent cette Appellation : Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs et..
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Champagne

Internationalement connue pour la vinification de blancs effervescents, la Champagne est le vignoble le plus septentrional du pays. Quatre régions délimitent cette Appellation : Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs et Côte des Bar. Le paysage vallonné et le sous sol de calcaires (craie) donnent toute la typicité de ses vins de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier pour la plupart. Quelques rouges et rosés sont vinifiés mais la production de vins blancs représente la majorité.

Ceux ci subiront ensuite une double fermentation pour obtenir la fameuse effervescence. Selon leur situation ils seront même, pour certains, sélectionnés en Crus et Grands Crus. Vins de fête par excellence, on y trouvera du fruité, du rond, du doux et de la minéralité en fonction du taux de sucres rajouté.

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